解读酱香白酒新标：白酒品质时代，酱香引领新趋势

红色壹号白酒一直坚守传统酱香酿造工艺，严格遵循“12987”酿造流程，即一年一个生产周期、二次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。这一古老的酿造智慧，凝聚了几代酿酒工匠的心血与传承。

从端午制曲到重阳下沙，每一步都严谨而考究。在制曲环节，红色壹号选用优质的原料，经过踩曲、翻曲等一系列复杂工序，培育出富含丰富微生物的曲块，为后续发酵提供了关键的 “催化剂”。而在酿酒过程中，高粱在石窖中历经九次蒸煮，每一次都仿若一场蜕变，八次发酵更是让微生物在酒醅中充分作用，催生出千变万化的风味物质。最终，七次取酒，分别得到不同风格的基酒。这些基酒经过长期的陶坛储存，岁月的沉淀让酒体更加醇厚、柔和，刺激性物质大幅降解，酒香愈发浓郁，为红色壹号白酒奠定了坚实的品质基石。

与旧版标准相比，新标准 GB/T 10781.4-2024 在多个方面进行了更新与完善，红色壹号白酒在这些关键点上均展现出卓越的契合度。

1. 精准定义，身份纯粹：新标准对酱香型白酒的定义进行了细化与规范，明确了其以粮谷为原料，采用传统固态法发酵、蒸馏等工艺酿造而成，具有典型酱香风格特点的白酒。红色壹号白酒从原料选择到酿造工艺，全程严守粮谷本源，运用传统固态发酵与蒸馏技艺，确保每一滴酒都原汁原味，符合新标准对酱香型白酒纯正身份的界定，让酒友们喝得安心、放心。

2. 细致分类，品质细分 ：新标准按照酒精度和糖化发酵剂对产品进行了细致分类，酒精度细分45%vol-60%vol 和 ≥60%vol 两种类型，糖化发酵剂分为大曲、小曲、麸曲及其他类别。红色壹号白酒在产品线布局上，根据不同的消费场景与口感需求，以优质大曲为糖化发酵剂，保证了酒体在不同分类下的卓越品质，满足了新标准下消费者对酱香白酒的多元化选择。

3. 严苛分级，品质进阶 ：依据产品的感官、理化及卫生指标，新标准将酱香型白酒分为特级、优级和一级三个等级。红色壹号其酒体的醇厚丰满、香气幽雅细腻、入口顺畅绵柔、回味悠长净爽等卓越感官体验，以及在理化指标如酒精度、总酸、总酯等方面的优异表现，在分级体系中稳居前列，成为高品质酱香白酒的代表，引领着消费者品味更高等级的白酒风味。

4. 全链把控，安全无忧 ：新标准强化了生产过程要求，从原辅料采购、生产工艺控制到质量追溯等全流程，都制定了更为严格的标准。红色壹号白酒在生产全链路中，严把原料入口关，精选优质高粱、小麦等原料，并与优质供应商建立长期稳定合作，确保原料的绿色、健康。在酿造环节，严格遵循传统工艺流程，每一项工序都经过精密监测与把控，实现质量可追溯，让每一瓶酒都有迹可循，全方位保障了酒品的安全性与高品质，契合新标准对生产过程的严苛要求。