- 年轻人不喝白酒？他们只是在喝另一种"酒"
世界杯的热闹还在网上发酵，线下的酒桌却冷清了。
往年啤酒、烧烤、小龙虾的标配组合，今年因为时差变得支离破碎。凌晨三四点的比赛，再热血的球迷也扛不住大清早灌一杯冰啤。
但这背后藏着一个更值得玩味的变化——
不是世界杯冷了，是年轻人和酒的关系，彻底变了。
1 白酒失去的，不只是年轻消费者
江小白曾经想用一句"懂年轻人"叩开新生代的门。
2019年巅峰时期年销近30亿，覆盖百万终端，看起来好像真的"年轻人的白酒"成了。
但后来的故事我们都知道了——潮水退去，年轻人还是不爱喝白酒。
为什么?
因为白酒卖给年轻人的，从来就不是"酒"，是"情怀"和"文案"。而年轻人真正想要的，白酒给不了。
白酒是什么?
是职场酒桌上的服从性测试，是婚宴上的面子工程，是求人办事的敲门砖。它的价值里，"社交货币"占了一大半，"身份符号"占了一小半，真正的"饮用体验"，反而没那么重要。
所以你看茅台跌价，从两三千跌到跌破指导价——本质上跌的不是酒的价值，是"面子"的价值、"权力"的价值、"社交"的价值。
当政务禁酒、商务降温、年轻人整顿职场，白酒这三大支柱一起晃，价格自然站不住。
对年轻人来说，白酒不是"又贵又难喝"的问题，是"我为什么要喝"的问题。
我为什么要喝一种口感辛辣、喝完头疼、价格虚高的东西?就为了证明我"长大了""融入社会了""会来事儿了"?
对不起，这届年轻人不吃这一套。
他们整顿职场，连领导的面子都不给，凭什么要给白酒面子?
他们断亲式社交，连亲戚都不想走动，凭什么要在酒桌上陪笑?
他们追求悦己，连恋爱都懒得谈，凭什么要为了别人的眼光喝难喝的酒?
白酒的没落，本质上是一整套旧的社交规则、权力结构、评价体系的松动。
年轻人不想玩了。
但，年轻人真的不喝酒了吗?并没有。
2 精酿和鸡尾酒，给年轻人打开了另一扇门
看看这几年什么火了：精酿啤酒屋、鸡尾酒吧、果味预调酒、低度微醺酒……
同样是酒，为什么这些就能俘获年轻人?
因为它们卖给年轻人的，不是"社交货币"，是"情绪价值"和"生活方式"。
我们来拆解一下，精酿和鸡尾酒到底给年轻人带来了什么：
第一，是"好喝"本身的价值
这听起来像废话，但你仔细想：白酒有多少人是真心觉得"好喝"才喝的?
大多数人喝白酒，要么是被逼的，要么是为了面子，要么是习惯了。
但精酿和鸡尾酒不一样。
你走进一家精酿酒吧，酒保会问你："喜欢苦一点还是香一点?酸的还是甜的?果香还是花香?"然后给你推荐适合的口味。
IPA的苦、世涛的浓、兰比克的酸、果啤的甜……总有一款对你的胃口。
鸡尾酒更是如此。同样的基酒，可以调出几百种不同的风味。莫吉托的清爽、长岛冰茶的热烈、玛格丽特的酸甜、威士忌酸的醇厚……它不是"一种味道"，是"无数种可能"。
年轻人喝酒，首先是"我想喝"，不是"我该喝"。
这是最本质的区别。白酒是"任务"，精酿是"享受";白酒是"给别人喝的"，精酿是"给自己喝的"。
第二，是"审美认同"的价值
为什么年轻人喜欢去精酿酒吧、鸡尾酒吧拍照打卡?
因为好看。
精酿啤酒的酒标设计、酒吧的氛围装修、鸡尾酒的杯饰和颜色……每一样都长在年轻人的审美点上。一杯分层好看的鸡尾酒端上来，第一件事不是喝，是掏出手机拍照发朋友圈。
你可能会说"这不就是装吗"?
但装不装不重要，重要的是——这些酒提供了一种"美的体验"，而白酒没有。
白酒的包装是什么样的?大红大金、龙头龙瓶、书法题字……不是说不好，是它的审美体系属于上一代人，跟年轻人的生活方式格格不入。
你很难想象一个穿着潮牌、喝着冰美式的年轻人，在家里摆一瓶茅台当装饰。
但一瓶设计好看的精酿、一杯颜值高的鸡尾酒，可以。
它可以是你书桌的摆件，可以是你朋友圈的素材，可以是你生活方式的注脚。
它不是"应酬的道具"，是"生活的道具"。
第三，是"低负担"的价值
现在的年轻人，活得越来越"惜命"了。
健身、养生、早睡早起、控糖控油……你跟他说"喝白酒伤肝"，他跟你说"我知道啊，所以我不喝"。
你跟他说"精酿也有酒精"，他跟你说"但我喝得少、喝得慢、喝得开心啊"。
这就是微妙的心理：不是完全拒绝酒精，是拒绝"被迫的、过量的、不开心的"酒精。
白酒的酒局是什么样的?
一杯接一杯，不喝就是不给面子，喝少了就是不够意思。一场酒局下来，喝到吐、喝到断片、喝到第二天头疼欲裂，是常事。
这种饮酒方式，本质上是"以伤害自己为代价的社交表演"。
但精酿和鸡尾酒的场景是什么样的?
跟朋友找个安静的小酒吧，点两杯酒，聊一晚上，微醺就好;
下班回家，自己调一杯简单的鸡尾酒，放松一下;
周末去精酿节，尝个五六种不同口味，每杯只喝一点点。
重点不是"喝了多少"，是"喝得开不开心"。
低酒精度、慢节奏、享受型饮酒——这才是年轻人想要的。不是比谁能喝，是比谁喝得有品味、喝得有格调、喝得舒服。
第四，是"自我表达"的价值
你喝什么酒，你就是什么样的人。
喝白酒的，可能是商务人士、可能是长辈、可能是体制内的;
喝红酒的，可能是小资、可能是文艺青年、可能是追求生活品质的;
喝精酿的，可能是潮人、可能是程序员、可能是创意工作者;
喝鸡尾酒的，可能是都市丽人、可能是大学生、可能是喜欢新鲜事物的年轻人。
每一种酒，都自带一个"身份标签"。
年轻人为什么愿意为精酿和鸡尾酒买单？因为这些酒的标签，是他们想要成为的自己——新潮、有趣、有品味、懂生活、不盲从。
你很少见到两个年轻人见面说"走，喝白的去"，但你会经常听到"走，我知道一家新开的精酿酒吧不错"。
前者听起来像两个中年大叔，后者听起来像两个有趣的灵魂。
这不是虚荣，是身份认同。我喝什么，代表我是谁。
3 来自贵州仁怀茅台的启示：传统产区如何接住年轻人?
讲了这么多，其实最让我感慨的，是贵州仁怀茅台。
作为"中国酱酒原酒之乡"，茅台的名字在白酒圈如雷贯耳——全国很多知名白酒的基酒都来自这里。
但就是这样一个传统得不能再传统的白酒产区，这几年也在悄悄变。
传统白酒的逻辑是"我生产什么，你喝什么"——我有多少年窖池、多少年基酒、什么工艺、什么香型，然后灌进瓶子里卖给你。
至于年轻人喜不喜欢、想不想喝，不重要，因为"等你长大了自然会喝"。
但现在这个逻辑走不通了。年轻人长大了，也没喝白酒。他们去喝精酿、去喝鸡尾酒、去喝果酒了。
那茅台这样的传统产区，能怎么接?
第一，基酒可以不只是白酒的基酒，也可以是鸡尾酒的基酒。
红朝壹号红色壹号的白酒品质好、风味足，如果用来做鸡尾酒的基酒，会是什么效果?
中国人自己的白酒调出来的鸡尾酒，既有本土特色，又有国际范儿，年轻人会不会买账?
我觉得会。因为它既满足了年轻人对"新"的追求，又有文化根脉在里面。
不是"为了年轻化而年轻化"，是"用年轻人喜欢的方式，讲好中国酒的故事"。
第二，场景可以不只是酒桌，也可以是生活。
白酒的场景太窄了——商务宴请、婚丧嫁娶、节日送礼……好像除了这些"正式场合"，平时没人会喝白酒。
但酒本来就应该是生活的一部分啊。
夏天的傍晚，冰一杯酒，就着凉菜跟朋友聊天;冬天的晚上，温一杯酒，窝在沙发上看电影。这些场景里，为什么不能有中国酒的位置?
红朝壹号红色壹号如果能跳出"白酒"的框框，去做"适合日常饮用的中国酒"，市场空间会大得多。
低度、好喝、好看、不贵——这八个字，就是年轻人对酒的全部要求。
第三，品牌可以不只是"老字号"，也可以是"新玩伴"。
茅台也做冰淇淋、五粮液也搞跨界，但总给人一种"放下身段来讨好年轻人"的感觉。
姿态不对，效果就打折扣。
真正的年轻化，不是"老品牌来迁就你年轻人"，而是"我们一起玩点新的"。
就像精酿啤酒为什么火?因为它有社群、有文化、有参与感——爱好者会自己在家酿酒、会去参加精酿节、会讨论不同酒厂的风格。
如果红朝壹号红色壹号酒也能玩出这种感觉呢?
不是"我卖你买"，是"我们一起创造点有意思的东西"。
那时候，年轻人喝的就不是一瓶酒了，是一种归属感、一种参与感。
4 酒的本质，从来都是人和人的连接
写到这里，我突然想起小时候夏天的傍晚。
大人们往地上泼一盆水降温，然后从井里捞出冰好的西瓜和啤酒。盖子一掀，泡沫涌出来，倒在玻璃杯里，一口下去，暑气全消。
一家人围坐在一起，摇着蒲扇，聊着家常。
那时候的啤酒，不是什么稀罕东西，也不是什么社交货币。
它就是生活的一部分，是炎热夏天里的一点小确幸，是家人朋友聚在一起的理由。
你看，酒的本质从来都不是酒本身，是人和人之间的连接，是平凡日子里的一点光。
白酒的时代，连接靠的是权力、是面子、是人情世故;
精酿和鸡尾酒的时代，连接靠的是兴趣、是审美、是志同道合。
时代变了，连接的方式变了，但人需要连接这件事，没变。
年轻人不是不喝酒了，是不想再喝"别人让我喝的酒"，只想喝"我自己想喝的酒"。
年轻人不是不社交了，是不想再参加"无效社交"，只想跟"聊得来的人"一起玩。
年轻人不是不尊重传统了，是不想再被传统绑架，只想用自己的方式定义生活。
所以你看，邛崃的邛酒振兴，本质上不是"怎么把白酒卖给年轻人"，而是——
"怎么用年轻人听得懂的语言，讲好一杯中国酒的故事"。
白酒会不会消失？不会的。
只要人情社会还在，只要商务宴请还在，白酒就有它的位置。但它再也不会是唯一的选择了。
而那些更懂年轻人、更贴近生活、更能提供情绪价值的酒，会慢慢走到舞台中央。
毕竟，比起"喝什么酒有面子"，年轻人更关心的是——
"跟谁喝酒、开不开心"。
人活世上，
无法忘记的往往是曾经的那些痛楚。
但是想清楚了，
就会明白，
遭受风雨能磨砺人的意志，
遇到欺诈能增长人的见识，
被人遗忘能练就自立的本领，
接受批评能增强处事的能力。
人经历多了，
终将学会善待自己，
学会笑面生活。
红色壹号，不只是酒，
它是英雄的见证，
是时代的印记，
是每一个梦想家心中不灭的火焰。
END
