落魄的孙总

掐指一算我和孙总认识将近有十多年了。记得那时他的好几百平的素食馆正经营的风生水起，在这个城市灼灼发光，吸引了电视台记者的频频采访，也吸引了爱吃美食的我。

当然真正吸引我并想结识他，更多的还是他对素食的专注和执着，他对每个客户的用心，甚至是大爱。

就说付款这个环节吧，一般的自助餐馆都是先付完款，再给餐具，然后顾客去打自己爱吃的菜品、水果、点心、粥汤和饮料。但一到饭点的时候，去吃饭人就特别的多，挨个结账就会形成顾客排队等待，他怕顾客着急，为了更多的给顾客节约时间，就先给顾客餐具，吃完再说结账的事。上百人的大厅浩浩荡荡的满大厅的顾客。其实他放进去的顾客，不见得每个人吃完都能自觉的来付款。

记得有一次我带孩子过去吃饭，孙总很客气的说：“孩子饿了，带孩子先吃吧，付款的事不着急。”他就顺手把两份餐具递给我们。结果吃完饭我就大摇大摆的走啦，把付款的事早忘在脑后，然而在前台招呼顾客的孙总笑脸相迎的送我们走了，愣是没提钱的事。事后都过两天了，我才想起，我好像没给人家付钱。

就问孩子，妈妈是不是那天去素食馆没付钱哈，孩子说我没留意哈，你看你的付款记录不就知道啦。我细翻一看果然没付，幸好不远，我在一个不忙的下午抽空就过去一趟，及时的补上钱，并跟孙总说了我的歉意。我还特意叮嘱不行中午就多几个员工在前台收款吧，别总你一个人，那忙的过来。像我这样的粗心顾客应该也有吧。再说遇到贪小便宜的吃完饭逃单的也是常有的事吧?

结果他说：“你不要愧疚哈，吃就行啦，我们一次出餐这么多也不差那十份八份的，再说买不完如果倒了更可惜。遇到忘记的，他愿意补就补回来啦，忙的顾不上的就算了吧。真有逃单的估计他也有自己的难处，我就当做善事了。前台要在多几个收款的，又多出几份工资成本，还不如多加几个菜品让顾客吃的实在……”他说：“我做素食的初心就是让大家胃里舒服，心里自在。”为了能让顾客吃得安心，每种食材都是我每天大清早自己亲自去采购。

时间飞快，由于搬家在加上换工作，再见孙总已经是四年之后的事啦，那次我们单位组织的总裁培训班因为临近十一和中秋。客户都超级忙，尤其是有几家临时有事取消了这次的培训，就空出了几个席位。领导出于爱心，想着与其空着还不如送给需要的人。我想，与其送给陌生人还不如送给身边做企业的朋友。我脑海中就浮现出这个许久不联系但他一直执着于做素食，执着于把利润让给顾客，执着于用营养健康温暖千万顾客的企业家孙总。

我就一个电话过去，结果他喜出望外的说：“有这个好机会，我的素食馆已经停业啦，我正好这段时间闲着，学习学习也挺好。我有空!有空的。”第二天他第一个来到培训室，他穿着运动鞋，蓝色洗的发白泛旧的体恤，头发乱蓬蓬的，一副落魄的样子，让我很是吃惊。真不知道这四年的餐饮他经历了什么?

我急忙迎过去，像心疼一个老朋友一样和他握手，把他带到给他早预留好的席位，及时的给他冲好咖啡递到他手上。两天的课程他听的醍醐灌顶，一直积极的用他的见解回答着问题，并密密麻麻的记了很多的笔记，他的认真吸引了满场老板的眼睛。事后大家公认他是这场学习最认真的学员。学习后他跟我说：“老师讲的他都知道，就像手上一道伤口，他自己能看见，但无能为力。但老师讲后，他知道了怎么能治愈这道伤口了。”

临走的时候他没忘记带走他那本厚厚的笔记，我还帮他拷了不少资料。但东山再起似乎是一个很难的话题，三年疫情压垮了很多行业，尤其是餐饮行业。也压垮了这位执着的餐饮人孙总。

半年后我在联系孙总，我们刚聊两句忽然他就一句：“大哥，大哥这个坎肩您试试，这件绝对适合您……您试试，您试试……”他成了一个几个平方的服装摆摊人。我恭敬的跟他说了句：“孙总，您先忙，您先忙。”

人一生，

都在追求的路上。

年少时追求爱情，

年长时追求事业，

年老后追求健康...

待经历的多了，才明白生活的真谛，

不过是烟火人生中的平凡向往，

是理想与现实交汇后的坚定不移，

亦是历尽风霜后的淡定与从容。

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